Industrijsko vakuumsko pakiranje

Živilski izdelki se vse pogosteje skladiščijo pod posebnimi pogoji, da podaljšajo obdobje njihovega nabiranja in še dodatno zmanjšajo tveganje poslabšanja ob stiku z zrakom ali z lastnimi materiali. Trenutno vakuumsko pakiranje hrane najdemo ne samo v trgovini, ampak tudi v težavah z gastronomijo ali v vaših stanovanjih. Vakuumska embalaža je namenjena shranjevanju hrane v vsakdanjih razmerah več mesecev.

Kaj je vakuumsko pakiranje za hrano? Do zadnjega cilja se uporabljajo posebne vrste plastičnih vrečk ali plastičnih posod, v katere se prenašajo prehrambeni izdelki. Nato se iz posode ali vrečke vleče dodaten zrak, zrak pa se odvzame, plastična posoda ali vreča pa se večinoma zatesni (folijska vrečka je istočasno varjena. Doma vakuumske posode črpajo zrak s posebno ročno črpalko.

Kaj je vakuumska embalaža za hrano? Zagotovo podaljša čas skladiščenja drugih živilskih izdelkov. V zamrzovalnih mestih vakuumsko zaprto meso, ki se nabira 26 mesecev, tudi znatno podaljša obdobje shranjevanja telesa v hladilniku ali ohlapnih izdelkih, hranjenih pri sobni temperaturi. Vsebniki za vakuum ščitijo hrano pred zrakom, pa tudi glive ali mikrobi, ki pogosto povzročajo kvarjenje hrane. Izdelki, vakuumsko zaprti, ohranjajo vse okuse in vonje, hkrati pa ohranjajo svojo strukturo.

V zasebnih stanovanjih se odvzamejo tudi posebni vakuumsko zaprti kozarci za shranjevanje konzerv in posebni zamaški za zapiranje vakuumskih steklenic. Zahvaljujoč pluti po odprtju vino verjetno ne stoji 2 dni, ampak 20-25 dni. Pluta ščiti vino pred oksidacijo, vino pa ohrani ves okus in aromo.

Poleg hrane v vakuumskih posodah je treba shranjevati tudi oblačila, ki zaradi uporabe vakuuma za embalažo porabijo malo prostora.